“秋风起，蟹脚痒”，转眼又到了吃螃蟹的最佳季节。此时，正是螃蟹最为肥美的时期，个头大、肉质嫩、蟹钳粗，软白的蟹肉展现出自身特有的鲜味。

　　正因为如此，世间流传着“秋时不品蟹，白在世上走”的说法。

　　但在品蟹之前，您首先需要螃蟹，代孕如何挑选更靠谱？烹食螃蟹，如何制作更美味？吃螃蟹，应该注意些什么？究竟哪些人不可以食用螃蟹？借此文，与您丰收之际话“螃蟹”。

　　螃蟹虽美，建议“适量”食用

　　螃蟹，味美且富含营养，高蛋白且低脂肪，富含多种矿物质元素（锌、硒、铜、碘等），蟹膏中富含脂肪，蟹黄中含有磷脂、维生素等物质；蟹肉中“高蛋白、低脂肪”；不同部位，营养略有不同，但味道同样鲜美；营养“突出”，老少皆宜，是一种不错的“秋季宠食”。

　　选择螃蟹，代孕如何区分公母？

　　1

　　首先，区分公母，请观察腹部，公蟹的肚子一般会呈现出“三角形”，而母蟹的肚子则是圆形。

　　2

　　其次，分辨“螃蟹腿”也可以进行区分，一般母蟹仅有两螯上灰黑色的一团绒毛，蟹腿的其他部位非常干净，而公蟹的八只腿上还会有排列成刷子一样的细毛。

　　3

　　最后，通过观察“蟹脐”也可做出判断，一般螃蟹的肚子上靠近下方的部位都会有一块“小盖子”，如果这个盖子是尖窄的，那就是公蟹，如果是圆宽的，则就是“母蟹”。

　　“河蟹”和“海蟹”有何区别？

　　螃蟹，我们总会把它区分成河蟹和海蟹。

　　一般情况下，在海洋当中生长的咸水蟹被叫做“海蟹”。

　　海蟹

　　而在内陆水域中（湖泊、池塘、稻田）生长养殖的淡水蟹被叫做“河蟹”。

　　河蟹

　　通常情况下，我国大部分海蟹都是“天然捕捞产品”，捕获之后大多以“冰冻鲜品”上市售卖；而河蟹更多的是人工养殖的产品，一般在9月底或者12月中旬食用最为靠谱。

　　如何挑选螃蟹更靠谱？

　　挑活蟹最为靠谱

　　购买螃蟹，请选择“活蟹”，“死蟹”容易携带细菌并且繁殖加快，另外还会产生毒素，分解腐败产生的有毒胺类物质增多，食用后很容易对身体造成威胁，导致胃肠不适甚至食物中毒；“活蹦乱跳”的螃蟹安全风险较小。

　　观察“螃蟹各部位”，区分肉质和新鲜度

　　1

　　看蟹壳区分“蟹肉厚实度”：蟹壳呈现黑绿色而且富有光泽的蟹品一般是肉质厚腻的螃蟹，而蟹壳背部呈现黄色的通常是比较瘦弱的螃蟹。

　　2

　　看肚脐：螃蟹肚脐是凸出来的，一般蟹膏肥满；如果肚脐是凹进去的，肉膘大多不足。

　　3

　　区分“活力”，确定保存时间：购买螃蟹的时候，可以将螃蟹翻身观察，如果可以迅速翻身的，一般活力较强，可以保存一段时间，如果自身已经不能翻动，则活力较弱，存放时间一般不长，需要尽快食用。

　　哪些螃蟹（部位）不能吃？

　　螃蟹，绝对不可以生吃（醉蟹）

　　螃蟹本身是一种生长在江河湖海当中的动物，本身喜欢进食腐烂动物以及各种小生物，其各部位含有较多的病菌以及各种致病微生物，特别是食用生螃蟹很容易导致感染肺吸虫病（慢性寄生虫病），对于身体危害较大。

　　不吃“存放过久的熟螃蟹”

　　虽然螃蟹已经加热熟制，但是仍然容易被细菌侵袭，所以建议大家“现吃现做，尽量一次吃完”，如果实在吃不完，也要合理保存于冰箱当中，下次食用需“热透”再吃。

　　螃蟹中的“不靠谱部位”，代孕建议不吃

　　1

　　蟹肠：

　　和“虾线”类似，螃蟹当中也有一根黑色的物质，掰开蟹身之后就可以发现蟹肉部位存在这根黑线，其中含有螃蟹的排泄物，另外其口感不佳，取掉后食用即可。

　　2

　　蟹腮：

　　蟹腮，也就是存在于蟹腹部的一种类似“眉毛状”的两排较软的东西，它是螃蟹的呼吸器官，主要用来过滤水质，一是没有食用价值，二是存在安全风险，建议大家不去食用。

　　3

　　螃蟹胃和螃蟹心：

　　对于这两个部位来说，口感和味道并不好，不代孕建议食用；蟹胃是藏在“蟹黄后面的一个三角状物质”，蟹心是蟹黄当中的一个“六角形物质”，比较容易分辨。

　　制作螃蟹，请“安全”为之

　　1

　　首先，螃蟹本身是一种比较“具有杀伤性”的动物，它的肢体比较锋利，一不小心就会将我们刺伤；如果被刺伤就会存在感染“创伤弧菌”的可能，所以代孕建议小朋友、老人、代妇以及本身患有免疫缺陷疾病的人群尽量避免接触螃蟹，降低风险。

　　2

　　其次，如果万一被螃蟹刺伤、划伤，建议可以先用碘酒清洗，然后贴上创可贴，如果没有家用消毒用品也可以使用肥皂水清洗，及时进行清洁消毒；如果7天之后症状仍没有消失，建议要及时就诊。

　　怎么吃螃蟹才健康？

　　相比于其他烹调方式，“清蒸”最靠谱

　　螃蟹美味，烹调需靠谱；建议可以采用“清蒸”的方式来还原螃蟹的天然味道，清蒸本身可以最大程度保证螃蟹的“鲜味儿”；另外也不会损失螃蟹当中的营养价值。

　　蒸制螃蟹，时间要到位，建议至少要高温蒸制30分钟，只有熟透才能降低细菌等有害物质对于身体造成的威胁。另外，蒸螃蟹时请将螃蟹“反过来”蒸，肚子朝上，更好地保留蟹膏和蟹黄，避免浪费“美味”。

　　选择“好伴侣”，搭配“生姜”更靠谱

　　螃蟹本身“性寒”，建议吃螃蟹时可以蘸着生姜末食用，如果嫌味道冲鼻还可以加些醋；另外，配以紫苏、大葱也是不错的选择；如果想要饮酒可以饮用少量黄酒（必须限量）；这些搭配都可以较好地预防由于蟹肉寒凉引起的胃肠不适等症状。

　　建议吃完螃蟹不要立即（同时）食用“水果”

　　这里说的不代孕建议吃“水果”，并不是因为市面上流传的“食物相克论”，主要是由于水果本身也是一种“寒凉食物”，如果搭配螃蟹食用只会加重胃肠刺激，很容易出现腹泻等问题，所以代孕建议吃完螃蟹2小时之后再去食用水果（可以生吃的蔬菜），减少对于胃肠的刺激。

　　哪些人不适合食用螃蟹？

　　本身存在“过敏体质”的人群

　　这类人群首先要注意，如果您本身对于螃蟹存在过敏，请不要“以身冒险”，食用螃蟹很容易导致身体出现皮疹、哮喘等过敏反应；对于螃蟹过敏的人群，请避免食用螃蟹。

　　婴幼儿

　　对于婴幼儿来说，身体中的脏器都处在“发育”阶段，螃蟹属于是一种高蛋白食物，很容易增加肝脏、肾脏的代谢负担，婴幼儿的肝脏功能本身不强，并不适合食用；另外婴幼儿的消化能力较弱，螃蟹又是一种本身寒凉的食物，不宜食用。

　　存在“三高疾病”等慢性疾病的患者

　　对于螃蟹来说，本身含有较多的脂肪和胆固醇物质，特别是“蟹黄”，食用过多很容易增加胆囊炎、胰腺炎等疾病的患病风险，所以建议患有高血压、冠心病、胆囊炎等疾病的人群尽量少吃或者不吃；另外螃蟹中含有较多的嘌呤物质，请痛风发作期的病人不要食用；痛风“潜在发作期”的患者请“限量”食用。

　　代妇究竟可不可以吃螃蟹？

　　这是一个市面上比较热议的问题，其实对于在怀孕之前吃过螃蟹，并且没有任何问题（不存在过敏、不会造成腹泻等症状）的情况下，完全可以吃，并不会出现谣言中宣称的那些危害（流产）；当然前提也要遵从“食用量”和“健康食用的原则”。

　　———— / END / ————